kjært barn har mange navn.
Gift med nordfjording, og raspeball (eller klubb som det heter der) er en absolutt favoritt. Svigermor lager klubb som kokes med kjøttbein og flesk for å tilsette smak, men det fungerer også med buljong - men blir ikke det samme.
Vi lagde klubb for første gang i går, og den ble supergod og perfekt konsistens. Konsistens er viktig når det gjelder klubb. Akkurat passe fast - og akkurat passe løs .. og inni må det være bacon/flesk. Skikkelig bondekost, og ikke noe slankemat.
Beregn ca 2 mellomstore rå poteter pr person, og en 2-3 kokte poteter. Potetene skal skrelles.
Skjær baconet/flesket i terninger, fyll kjelen med vann/buljong/kjøttbein og kok opp.
Potetene skal raspes (med foodprosessor går dette superkjapt), og deretter skal det knas inn passende mengde byggmel og bittelitt hvetemel (2 ss/4 pers). Viktig å ikke ha for mye mel i, da blir klubben hard og tung.
Deretter former du deigen til passe store boller, lager et hull og putter i flesk, før det lukkes igjen.
Legg den ferdige klubben i kokende vann. Og fortsett slik med resten av deigen også.
Trikset er å ha litt lunket vann i en skål og dyppe hendene oppi - da er det lettere å arbeide med klubben.
Trikset er å ha litt lunket vann i en skål og dyppe hendene oppi - da er det lettere å arbeide med klubben.
Klubbene småkokes i ca 60 min, MED lokk!
Serveres med salt kjøtt/vossakorv, sirup, rømme og kålrabi, og for de helt innvidde ..... surmelk! Ellers er det bedre med øl enn vin til denne.
